Nasci no Rio Grande do Sul, há 35 anos nunca tinha ouvido falar de pão de queijo, não existia, até abrir uma casa de lanches naturais na minha cidade, a Tafona, foi lá que comi o meu primeiro.

Depois conheci Brasília e aí me apaixonei por essa delícia gastronômica, tinha de todos os tamanhos, vários tipos de receita, tudo feito a mão, até que o mercado fez uma revolução em nossas vidas e lançou aquele congelado prontinho para assar.

Agora é um pãozinho que deixou de ser mineiro para ser brasileiro.

Esta receita especialmente eu fazia em forminhas de empadinhas, principalmente para a minha mãe servir em seus chás da tarde, quando ainda era uma novidade, quentinho, delicioso.

Numa forma de furo em forma de bolo é incrivelmente bom e fácil de fazer.

Coloque no liquidificador nessa ordem:

• 1 xícara de de leite
• 1 xícara de de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras de polvilho doce
• Sal a gosto

O queijo só vai depois dos outros ingredientes batidos:

200 gramas de queijo picado ou ralado (minas, muçarela, parmesão, o de sua preferência, mas tem que derreter fácil…)

óleo para untar a forma

uma forma de furo

 Bata tudo no liquidificador, depois coloque o queijo e dê umas 2 pulsadas para integrar aos outros ingredientes. Leve ao forno médio em uma forma de furo untada, por mais ou menos 25 minuto, tem que estar dourado em cima.

Não esqueça do café coado na hora. Hummm, me convida!