Lagarto em conserva, na panela de pressão

Essa receita é mais gostosa no dia seguinte e dura por um bom tempo na geladeira…

Se você é uma daquelas pessoas que não gostam de gordura, vai ter um pouco mais trabalho, terá que limpar o lagarto! Então, é o seguinte, tira a película em volta da carne, e a gordura, é lógico!

•  1 lagarto pequeno (mais ou menos 1,5 k)
•  2 tabletes de caldo de carne
•  1 xícara de azeite + 4 colheres de sopa  (não sou doida, é isso mesmo)
•  1 xícara de vinagre branco
•  3 cebolas picadas divididas em 2 porções (vai usar metade antes e a outra depois)
•  2 colheres de molho de soja, as de arroz (é aquela gigante mesmo, de servir arroz)
•  1 panela de pressão acima de 4 litros
•  azeitonas para salpicar (a gosto)
• um pão italiano fatiado

Esfarela os 2 caldos de carne e passa…