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Pavê zás trás

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Receita super rápida e fácil!

Então, meus queridos, vocês poderão arrasar nesse final ou início de ano, com essa receitinha super rápida e gostosa, a família e os amigos agradecem!

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Suco de 3 limões (pode ser taiti ou siciliano, este deixa o pavê mais suave)
  • 14 bolachas maria (pode ser substituída por biscoito de leite, maisena ou champanhe)
  • 1 pacote de suspiro (merenguinho)
  • Raspas de um limão
  • 1 liquidificador
  • 1 prato refratário

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, acrescente o suco de limão. No prato refratário cubra o fundo com parte desse creme, cubra com a metade do biscoito e esfarele metade do merenguinho por cima. Repita a operação e jogue por cima as raspas de limão. Leve ao congelador por 1h.

Se quiser incrementar essa receita coloque fatias de morango entre as camadas, dobre a quantidade de merenguinho, o sucesso é garantido!

Uma delícia só…

Mais uma gostosura para a sua mesa!

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Baianos, uma receita da vó Olga

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Aprendi a amar comida com a minha avó. Sou de uma família onde os encontros sempre se deram em torno de uma mesa, ou de um fogo.

É assim que recordo alguns de meus melhores momentos da vida. A cozinha me emociona.

Receitas e mais receitas… Essa aqui achei há pouco tempo, relendo o caderno de anotações da minha avó Olga.

Me recordei, de imediato, quando ficávamos a espreita, ela virava as forminhas rapidamente para tirar os doces, os que desabassem eram nossos, um contentamento!

Divido com vocês, certamente vai tornar alguém mais feliz. Escrito exatamente assim.

Baianos:

meio quilo de açúcar, 125 gramas de manteiga, 18 gemas, um côco ralado
Bata às gemas com açúcar e a manteiga e junte o coco, leve ao forno em forminhas.

Fondue de queijo

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Que delícia de receita para os dias frios…

  • 500g queijo prato,
  • 200g queijo emmental ou gruyére;
  • 500g creme de leite fresco;
  • meia taça vinho branco;
  • cebola e alho (à gosto);
  • noz moscada (à gosto).

Refogar a cebola e o alho (ralados, para desaparecerem no creme), adicionar o vinho, deixar ferver, adicionar o creme de leite, deixar aquecer bem, derreter os queijos no creme, mexendo sempre,se quiser, adicionar noz moscada. (receita by Mateus Fernandes – meu filho)

Servir com pão, torradinhas, com o que der vontade de comer!

Pavê zás trás

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Estou de dieta restrita de açúcar e só penso em escrever receitas de doces.

Mas, na verdade, são receitas super rápidas e fáceis.

Então, meus queridos, vocês poderão arrasar nesse final ou início de semana com essa receitinha super rápida e gostosa, a família e os amigos agradecem!

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Suco de 3 limões  (pode ser taiti ou siciliano, este deixa o pavê mais suave)
  • 14 bolachas maria (pode ser substituída por biscoito de leite, maisena ou champanhe)
  • 1 pacote de suspiro (merenguinho)
  • Raspas de um limão
  • 1 liquidificador
  • 1 prato refratário

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, acrescente o suco de limão. No prato refratário cubra o fundo com parte desse creme, cubra com a metade do biscoito e esfarele metade do merenguinho por cima. Repita a operação e jogue por cima as raspas de limão.  Leve ao congelador por 1h.

Se quiser incrementar essa receita coloque fatias de morango entre as camadas, dobre a quantidade de merenguinho, o  sucesso é garantido!

Uma delícia só…

Mais uma gostosura para a sua mesa!

Banco de Tempo

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Você sabe o que é um banco de tempo?! É uma tendência mundial, que apareceu com a globalização, uma troca de serviços, ou voluntariado, que, na falta de recursos, apareceu como uma maneira de driblar as dificuldades de dinheiro e de emprego.

Você troca o seu tempo, oferecendo uma habilidade sua pela a de outra pessoa. Tudo organizado em um banco de tempo, nas redes sociais, que faz a contabilidade do seu tempo doado por créditos.

Não há impostos, porque não há pagamento, nem dinheiro envolvido.

Eu participo de um, mas não é na minha cidade. Então fiquei pensando o que eu poderia oferecer. Ofereci a participação na página Pós50 , este blog e os meus serviços para estruturar cardápios, receitas, minha experiência na cozinha e segurança alimentar.

Cozinhar é uma coisa que aprendi em família, desde pequena. Aprimorei com pequenos cursos e uma pós graduação, quase terminada, na UnB, em gastronomia e segurança alimentar.

Também tenho receitas, algumas originais, posso ensinar a cozinhar virtualmente, igualmente dar sugestões de cardápio, para almoço, jantar, ou uma pequena festa. Enfim todos nós temos habilidades.

Não serei creditada, neste momento, essa ideia de ajudar virtualmente é inovadora, portanto, quem quiser, pode me acessar via blog ou no inbox da página Pós50.

Nem sempre temos serviços concretos, ou habilidades artesanais para oferecer, porém podemos apresentar ideias, e isso é muito importante, inclusive neste mundo tão virtual.

Torta de banana – Sobremesa de segunda a domingo

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Pense que sobremesa boa!

Uma das minhas favoritas desde criança, aprendi com a minha avó, que servia nos jantares de domingo em família, deliciosamente deliciosa, se é que isso existe!

Fácil demais, a parte mais difícil é esperar esfriar para comer.

• 6 bananas nanica ou prata  cortadas ao comprido  (3 fatias por banana)

• 100 g de manteiga

• 6 claras batidas em neve

• 6 gemas batidas em gemada

• 12 colheres de sopa de açúcar para as claras

• 12 colheres de sopa de açúcar para as gemas

• 1 colher de chá de baunilha

• 1 colher de chá de maisena

• 1 frigideira tefal

• 1 prato refratário médio

Depois de cortar as bananas ao comprido frite levemente as fatias na frigideira, uma a uma, vai por mim não dá trabalho, pára de reclamar, coloque a manteiga aos poucos, um pedaço para cada fatia, passa um lado, passa o outro, tira para o prato refratário, simples assim, cubra o prato (não queremos mosca no doce).

Depois disso bata as claras em neve adicionando depois o  açúcar de 2 e duas colheres, batendo para misturar bem e reserve  (uma batedeira aqui ajuda muito)

Faça a gemada com as gemas, o açúcar e a baunilha  (aqui a batedeira dá aquela força também), depois de pronta acrescente a maisena mexendo para desmanchar bem.

Disponha a gemada em cima das bananas e por cima coloque as claras em neve fazendo picos para dourar, igual a foto aí em cima, isso ajuda a saber quando tirar do forno. Leve ao forno pré aquecido (10 min aquecendo), por uns 20 minutos ou quando os picos estiverem bem dourados.

Agora vem a pior parte: espere esfriar para comer, se aguentar!

Arrasei! Essa sobremesa qualquer pessoa com intolerância à lactose ou glúten pode comer, não é o máximo?!

Ahh, engorda, tá?! Porque nem tudo é perfeito…

Brigadeirão, uma dica muito boa

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Essa sobremesa é tão fácil e tão boa!  Na linha chocolate, porque são as receitas mais fáceis que eu lembro, já fiz muito essa, meus filhos também!

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chocolate em pó  (se for usar achocolatado diminua o  açúcar)
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • Margarina ou manteiga para untar
  • 1 pacote de chocolate granulado

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma de buraco própria para microondas untada. Asse no microondas, em potência alta, por 8 min. Aqui é importante ressaltar que há variações de tempo de cozimento, nas diversas  marcas de aparelho, portanto se passar do ponto, da próxima vez coloque 7 min, se ficar mole, 9 min. Ajuste a receita conforme o seu aparelho.

Desenforme morno e cubra com o chocolate granulado. Leve ao congelador por meia hora.

Facílimo, não?! Agora é só saborear, cremoso, gostoso, tudo de bom!

Aproveite o seu final de semana!

Dica – bolo Fit

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Esse bolo não tem açúcar, leite ou farinha de trigo, o que o deixa muito leve é uma ótima opção para um café da tarde sem muitas calorias.

Vamos aos ingredientes:

  • 3 ovos
  • 5 bananas bem maduras
  • 2 xícaras de aveia (Pode substituir a aveia pela quinoa)
  • 1 copo de damasco picado
  • 1/2 copo de nozes picadas
  • 1/2 copo de uva passa
  • 1/2 copo de ameixa preta picada

Pré aqueça o forno na temperatura média.

Coloque no liquidificador os ovos com as bananas e bata bem, depois passe para um refratário e ponha os outros ingredientes. Misture com uma colher. Coloque em uma forma untada e asse em temperatura média até o bolo ficar dourado.

Coe um cafezinho e aproveite o seu sábado!

Torta fria de atum

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Essa torta além de ser simples, descomplicada, vai facilitar a sua vida, desde um lanche rápido até uma festa, quando tiver de levar alguma coisa. Quase nenhum trabalho aqui. Só sucesso! Rende bastante!

Você só tem que comprar produtos de boa qualidade.

  • 3 latas de atum
  • 2 pães de forma cortado ao comprido, para torta fria
  • 2 vidros de maionese light 500g
  • 1 vidro de geléia clara, pêssego, abacaxi, damasco, qualquer uma delas
  • caldo de legumes ou leite para umedecer o pão
  • pimenta do reino a gosto (opcional)
  • 1 prato grande

umedeça cada fatia de pão (se não tiver nem caldo nem leite, pode usar um pouco de água, com um borrifador fica melhor ainda), abrindo 3 fatias ao fundo, misture o atum com a maionese e intercale, pão, pasta de atum, depois de 2 camadas a terceira será de geléia, depois mais 2 camadas de pão e atum e está pronta. Cubra com o outro vidro de maionese e enfeite do seu jeito, com batata palha, salsa e cebolinha, azeitonas, picles, tomate cereja ou simplesmente riscar com o garfo, como aí em cima. Uma alface picada na volta dá um charme. Coloque na geladeira para esfriar e conservar, de preferência em um prato com tampa ou cubra com filme plástico.

Fala sério! Cansou de tanto trabalhar, facílima, serve de entrada para um jantar, ou um prato para mesa de petiscos ou para o que você quiser, já que a torta é sua!

Sardela e Caponata

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Que tal um queijos e vinhos?

E essas receitas podem servir até para intolerante à lactose, coisa comum hoje em dia, mas com a minha sugestão pode, nada leva leite, troque apenas para frios e vinhos!

Vamos de Sardela e Caponata – delícia! Uma entrada italiana.

Nada difícil, só um pouco de cortes de legumes a faca…

Caponata

• 1 berinjela

• 1 abobrinha

• 1 cebola média

• 3 pimentões pequenos – 1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo

• 1 xícara de azeitonas sem caroço

• 1 pacote de uva passa (opcional)

• meia xícara de azeite

• meia xícara de vinagre de maça

• pimenta do reino, pimenta calabresa à gosto

• 1 colher de chá de orégano

• sal a gosto

• 1 forma de alumínio pequena ou média

• papel alumínio

• 1 folha de louro

forre a forma com o papel alumínio, disponha os legumes previamente cortados em cubinhos, regue com a mistura do azeite com o vinagre e os temperos, junte a folha de louro e leve para assar em forno pré aquecido em 200ºC, coberto com papel alumínio. Leva uma meia hora, mais ou menos. Coloque as azeitonas picadas. Ajuste o sal para servir, dura uns 20 dias guardado na geladeira em pote fechado.

Essa o forno fez o trabalho por você! Então enquanto a caponata assa vamos fazer a sardela?!

Sardela

• 2 latas de sardinha grandes ou 4 pequenas

• 2 latas de atum ralado

• 1 lata de anchovas (opcional)

• 1 cebola média

• 1 dente de alho

• 1 lata de extrato de tomate pequena ou 3 colhes de sopa (Prefiro o do bichinho verde na frente rsrsrsrs)

• 1 xícara de azeite

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de orégano

• sal e pimenta calabresa à gosto

Escorra as sardinhas e amasse com o garfo, junte o atum escorrido, junte as anchovas amassadas (elas tem um gosto mais forte). Numa panela média leve o azeite ao fogo para dourar as cebolas com o alho picado ou espremido, junte o extrato de tomate para refogar mexendo sempre, acrescente o louro, depois de refogar o extrato por 5 min junte a mistura de sardinha, anchovas e atum e refogue por mais 5 min. Acrescente o orégano, a pimenta e ajuste o sal. Sirva frio, regado com um fio de azeite.  Dura uns 20 dias guardado na geladeira em pote fechado, coberto com azeite.

Compre um bom pão italiano e um azeite virgem prensado a frio para acompanhar essas delícias.

Sucesso!

Você encontra mais receitas no: https://cozinhandoadrianafetter.wordpress.com/

Minhas Dicas – truques na cozinha

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Resolvi listar algumas dicas que sempre usei na cozinha para facilitar a vida, então vamos que vamos porque o final de semana está só começando:

  • esfregar sal nas mãos tira o cheiro de cebola e de alho, depois é só lavar com água corrente;
  • depois de usar limão lave as mãos abundantemente, o suco ácido queima a pele em contato com o sol, podendo criar bolhas (vale para laranja, caju, maracujá…);
  • para descascar alho em grande quantidade coloque as cabeças em uma panela, tampe e sacuda freneticamente por 15 segundos, as cascas soltarão facilmente;
  • esfregar nabo cru na roupa onde derramou shoyo ajuda a eliminar a mancha, é inacreditável;
  • separar facas para diferentes usos conserva o fio, por exemplo, não use a faca de carnes para cortar cebolas ou limões, o suco ácido tira a afiação;
  • não lave cogumelos, eles são como esponja, absorvem a água, dificultando o cozimento, passe apenas um papel toalha;
  • para tirar o famoso “gosto de ovo” você deve retirar a película que reveste a gema, ela tem enxofre, o que dá esse gosto peculiar;
  • colocar vinagre ou casca de limão na água fervente não deixa que a panela escureça;
  • adicionar uma colherzinha de bicarbonato de sódio a água que cozinha verduras faz com que elas mantenham a cor vívida;
  • Sempre pré aqueça o forno por 10 min antes de assar alguma comida;
  • Aproveite a água em que cozinhou os legumes para fazer um arroz aromático e mais nutritivo;
  • O tempo de cozimento da batata doce é o mesmo do arroz, que tal aproveitar para cozinhar os dois juntos?! Basta colocar a batata doce cortada em fatias grossas e acrescentar a água do arroz.

Essas foram as principais que me ocorreram,  quem tem mais alguma coloca nos comentários, OK?!

Cozinhando

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coração cozinhando

Hoje vou puxar a sardinha para o meu lado!
Se você quer ver umas receitas simples, práticas e rápidas visita o meu blog Cozinhando!

Fui escrevendo lá todas as receitas de cabeça que eu fiz no decorrer da minha vida, de memória.

Vez ou outra vou postar aqui algumas receitas, porque ninguém merece, por mais que goste de cozinhar, passar um final de semana na cozinha, não é?!

Tenta essa aqui: As latas me salvaram!

A fotinha é para mostrar para vocês que nem todos dominamos todas as habilidades  da vida rsrsrsrsrs…